Amenajarea unui magazin alimentar nu înseamnă doar să pui niște rafturi metalice în încăpere, să umpli rafturile cu produse și să deschizi ușa.
Dacă ar fi atât de simplu, toate magazinele ar fi pline de clienți și proprietarii ar număra banii cu ventilatorul pornit. 
În realitate, amenajarea unui magazin alimentar trebuie gândită astfel încât spațiul să fie ușor de parcurs, produsele să fie vizibile, clienții să găsească rapid ceea ce caută, iar fiecare metru pătrat să fie folosit cât mai eficient.
Un magazin bine amenajat poate vinde mai mult fără să își mărească suprafața. Iar asta este partea frumoasă: nu trebuie întotdeauna să cauți mai mulți metri pătrați. Uneori trebuie doar să îi folosești mai inteligent.
În acest ghid vei găsi principalele reguli pentru amenajarea unui magazin alimentar, minimarket, supermarket de proximitate sau magazin de cartier.
1. Începe cu un plan, nu cu rafturile
Prima greșeală pe care o fac mulți comercianți este să cumpere mobilier înainte să stabilească exact cum va fi organizat magazinul.
„Punem rafturile și vedem noi după aceea.”
Este o strategie interesantă. Aproape la fel de interesantă ca montarea unei bucătării fără să măsori unde intră frigiderul. 
Înainte de achiziționarea mobilierului comercial trebuie analizate:
- suprafața totală a magazinului;
- forma încăperii;
- poziția intrării și ieșirii;
- vitrinele și ferestrele;
- stâlpii sau alte obstacole;
- zona caselor de marcat;
- traseul clienților;
- spațiul necesar pentru aprovizionare;
- poziția frigiderelor și congelatoarelor;
- zonele cu produse promoționale;
- spațiul de depozitare.
Un plan simplu, realizat înainte de cumpărarea echipamentelor, poate preveni multe probleme după montaj.
2. Creează un traseu natural pentru clienți
Un magazin alimentar trebuie să fie ușor de parcurs.
Clientul trebuie să poată intra, să se orienteze și să găsească produsele fără să simtă că a intrat într-un labirint.
Rafturile metalice pentru magazine pot fi amplasate astfel încât să formeze culoare clare între zonele de vânzare.
Important este să existe suficient spațiu pentru:
- circulația clienților;
- cărucioare;
- coșuri de cumpărături;
- accesul personalului;
- aprovizionarea rafturilor.
Nu încerca să înghesui fiecare centimetru disponibil cu marfă.
Da, un raft gol nu produce vânzări.
Dar nici un magazin în care doi clienți trebuie să facă negociere diplomatică pentru a trece unul pe lângă celălalt nu este soluția ideală. 
3. Folosește rafturi metalice potrivite pentru magazinul alimentar
Una dintre cele mai importante investiții într-un magazin alimentar este mobilierul comercial.
Rafturile metalice pentru magazine și supermarketuri trebuie să fie rezistente, stabile, modulare și adaptate tipului de produse comercializate.
Rafturile de tip gondolă sunt foarte utilizate deoarece permit organizarea produselor pe ambele părți și folosesc eficient spațiul central al magazinului.
În funcție de suprafață și concept, pot fi utilizate:
- rafturi gondolă centrale;
- rafturi murale;
- capete de gondolă;
- rafturi pentru produse promoționale;
- coșuri promoționale;
- rafturi pentru fructe și legume;
- mobilier pentru zone speciale.
Un avantaj important al sistemelor modulare este flexibilitatea.
Astăzi vinzi conserve. Mâine poate descoperi că ai devenit, fără să vrei, specialist în produse pentru animale. ?
Dacă mobilierul este modular, reorganizarea magazinului devine mult mai simplă.
4. Nu trata toate produsele la fel
Un magazin alimentar eficient trebuie împărțit în zone.
Produsele trebuie grupate logic, astfel încât clientul să înțeleagă rapid unde se află.
De exemplu, magazinul poate fi organizat în:
Produse de bază
- făină;
- zahăr;
- orez;
- paste;
- ulei;
- conserve.
Băuturi
- apă;
- sucuri;
- bere;
- băuturi răcoritoare.
Produse pentru micul dejun
- cereale;
- cafea;
- ceai;
- biscuiți;
- produse tartinabile.
Dulciuri și snacks-uri
- ciocolată;
- chipsuri;
- bomboane;
- biscuiți;
- produse pentru impuls.
Produse de curățenie
- detergenți;
- produse pentru baie;
- produse pentru bucătărie;
- hârtie și articole de uz casnic.
Produse refrigerate
- lactate;
- mezeluri;
- brânzeturi;
- produse proaspete.
Această organizare ajută clientul să cumpere mai ușor și permite magazinului să controleze mai bine stocul.
5. Pune produsele potrivite la nivelul ochilor
Există un motiv pentru care rafturile nu sunt umplute la întâmplare.
Nivelul ochilor este una dintre cele mai importante zone ale raftului.
Produsele pe care vrei să le vinzi mai ușor sau produsele cu marjă mai bună pot fi poziționate în zone cu vizibilitate ridicată.
Produsele foarte căutate pot fi amplasate astfel încât să îl determine pe client să parcurgă o parte mai mare din magazin.
De exemplu, dacă laptele este într-o zonă mai îndepărtată, clientul poate trece pe lângă mai multe categorii înainte să ajungă la el.
Și, evident, pe drum poate apărea o ciocolată.
Ciocolata nu întreabă dacă ai venit doar pentru lapte. 
6. Folosește capetele de gondolă pentru promoții
Capătul de gondolă este una dintre cele mai eficiente zone pentru promovarea produselor.
Este vizibil din culoarele magazinului și poate fi utilizat pentru:
- promoții;
- produse noi;
- oferte speciale;
- pachete promoționale;
- produse sezoniere;
- produse cu rotație rapidă.
Un capăt de gondolă bine organizat poate transforma o zonă obișnuită într-un punct de atracție comercial.
De aceea, nu îl lăsa gol.
Un capăt de gondolă gol este ca un panou publicitar fără reclamă. Există, dar nu prea știe nimeni de ce. 
7. Creează zone pentru cumpărături de impuls
Unele produse nu sunt cumpărate pentru că omul a venit special după ele.
Sunt cumpărate pentru că le vede.
Aici intră produse precum:
- ciocolată;
- gumă de mestecat;
- bomboane;
- snacks-uri;
- băuturi;
- produse mici pentru consum imediat.
Zona caselor de marcat este foarte importantă pentru aceste produse.
În timp ce clientul așteaptă, produsele mici și accesibile pot atrage atenția.
Asta este una dintre puținele situații în care faptul că stai la coadă poate fi profitabil pentru magazin. 
8. Nu uita de coșurile promoționale
Pentru magazinele alimentare, coșurile promoționale sunt foarte utile pentru produsele aflate la ofertă.
Pot fi amplasate:
- la intrare;
- în zonele centrale;
- lângă capetele de gondolă;
- în apropierea caselor de marcat;
- în zone cu trafic intens.
Sunt potrivite pentru promoții săptămânale, produse sezoniere sau articole care trebuie vândute rapid.
Avantajul este că produsul este prezentat într-un mod diferit față de raftul clasic.
Practic, îi spui clientului:
„Uite ce avem astăzi.”
Clientul: „Nu am nevoie.”
Tot clientul, 30 de secunde mai târziu: „Hai să-l punem în coș.” 
9. Lasă produsele să fie vizibile
Un magazin alimentar nu trebuie să semene cu un depozit.
Produsele trebuie să fie vizibile și ușor de identificat.
Evită:
- rafturile supraîncărcate;
- produse puse haotic;
- etichete lipsă;
- prețuri greu de citit;
- categorii amestecate;
- cutii depozitate în zonele de vânzare.
Ordinea vizuală transmite încredere.
Clientul trebuie să aibă senzația că magazinul este bine administrat.
10. Etichetarea prețurilor este foarte importantă
Un produs fără preț vizibil poate crea o mică problemă psihologică.
Clientul începe să se gândească:
„Oare cât costă?”
„Oare este scump?”
„Oare trebuie să întreb?”
Și uneori produsul rămâne pe raft.
De aceea, șinele de preț și sistemele de afișare a prețurilor trebuie să fie bine organizate și ușor de citit.
Prețul trebuie să fie asociat clar cu produsul.
Cu cât clientul găsește mai repede informația, cu atât experiența de cumpărare este mai simplă.
11. Organizează magazinul în funcție de comportamentul clientului
Nu este suficient să grupezi produsele după categorie.
Trebuie să te gândești și la modul în care cumpără oamenii.
Produsele de necesitate pot fi poziționate mai departe în magazin, în timp ce produsele cu cumpărare de impuls pot fi amplasate în zone cu trafic ridicat.
Produsele complementare pot fi, de asemenea, poziționate în apropiere.
De exemplu:
paste + sos de roșii + parmezan
sau
cafea + zahăr + biscuiți
sau
chipsuri + băuturi răcoritoare
Clientul poate intra pentru un singur produs și poate ieși cu cinci.
Nu este magie. Este amenajare comercială. 
12. Folosește spațiul vertical
Una dintre cele mai mari greșeli într-un magazin este să folosești doar suprafața podelei.
Pereții și înălțimea magazinului reprezintă spațiu comercial.
Rafturile metalice înalte pot crește capacitatea de expunere fără să ocupe mai multă suprafață la sol.
Totuși, trebuie păstrat un echilibru.
Dacă rafturile sunt prea înalte pentru dimensiunea magazinului, spațiul poate părea aglomerat.
Scopul nu este să umpli magazinul până la tavan.
Scopul este să folosești inteligent fiecare zonă.
13. Intrarea trebuie să fie aerisită
Primele secunde contează.
Când clientul intră în magazin, trebuie să poată vedea rapid:
- unde se află;
- în ce direcție poate merge;
- ce produse sunt disponibile;
- unde sunt promoțiile.
Zona de intrare trebuie să fie curată și bine organizată.
Poți folosi aici produse promoționale, produse sezoniere sau oferte speciale.
Dar nu transforma intrarea într-un depozit. Clientul a venit să cumpere, nu să joace Tetris printre cutii. 
14. Gândește corect zona caselor de marcat
Casa de marcat este ultimul punct al experienței clientului.
Zona trebuie să permită:
- acces rapid;
- așteptare confortabilă;
- vizibilitate bună;
- expunerea produselor de impuls;
- circulația ușoară a clienților.
În funcție de dimensiunea magazinului, pot fi necesare una sau mai multe case.
Nu uita și de spațiul pentru coșuri și, dacă este cazul, cărucioare de cumpărături.
15. Alege mobilierul în funcție de marfă
Nu toate produsele au aceleași dimensiuni și aceeași greutate.
Un magazin care vinde multe produse grele are alte cerințe decât unul axat pe produse mici.
La alegerea rafturilor trebuie analizate:
- capacitatea de încărcare;
- dimensiunea polițelor;
- adâncimea;
- înălțimea;
- lățimea modulelor;
- posibilitatea de reglare;
- stabilitatea;
- posibilitatea de extindere.
Pentru produse grele, rezistența rafturilor este esențială.
Pentru produse mici, vizibilitatea și organizarea pot fi mai importante.
16. Lasă loc pentru dezvoltare
Un magazin nu rămâne întotdeauna la fel.
Apar produse noi.
Se schimbă furnizorii.
Se schimbă promoțiile.
Unele categorii cresc, altele dispar.
De aceea, un sistem modular de mobilier comercial este un avantaj important.
Poți modifica configurația, adăuga module sau reorganiza spațiul fără să schimbi întregul mobilier.
Cu alte cuvinte, magazinul poate evolua odată cu afacerea.
17. Nu neglija aspectul general
Un magazin bine organizat trebuie să fie și plăcut vizual.
Contează:
- culoarea mobilierului;
- iluminatul;
- curățenia;
- ordinea produselor;
- semnalizarea categoriilor;
- afișarea promoțiilor;
- aspectul podelei;
- vizibilitatea prețurilor.
Un spațiu curat și bine iluminat face produsele mai atractive și transmite profesionalism.
Nu trebuie să transformi magazinul într-un hotel de cinci stele.
Dar nici să dai clientului senzația că a intrat în depozitul de acasă. 
18. Iluminatul poate schimba complet magazinul
Iluminarea corectă poate face diferența între un magazin care pare modern și unul care pare obosit.
Zonele cu produse proaspete trebuie să fie bine iluminate.
Produsele promoționale trebuie să fie vizibile.
Culoarele trebuie să fie suficient de luminoase.
În același timp, trebuie evitate zonele cu umbre puternice sau iluminarea neuniformă.
Un produs bun nu trebuie să se ascundă în întuneric.
19. Amenajarea trebuie să țină cont și de aprovizionare
Un magazin poate arăta perfect pentru client și poate fi un coșmar pentru angajați.
De aceea trebuie gândit și traseul de aprovizionare.
Marfa trebuie să poată ajunge la raft fără să blocheze complet magazinul.
Ideal este să existe o separare cât mai eficientă între:
zona de vânzare → depozit → aprovizionare.
Dacă angajatul trebuie să mute trei rafturi, două coșuri și jumătate din magazin pentru a aduce un bax de apă, ceva nu este în regulă. 
20. Amenajarea bună înseamnă mai mult decât mobilier
În final, amenajarea unui magazin alimentar trebuie privită ca un sistem.
Rafturile sunt importante.
Dar ele reprezintă doar o parte din proiect.
Trebuie să iei în calcul:
- fluxul clienților;
- vizibilitatea produselor;
- organizarea categoriilor;
- promoțiile;
- prețurile;
- iluminatul;
- casele de marcat;
- depozitarea;
- aprovizionarea;
- siguranța;
- spațiul disponibil;
- comportamentul de cumpărare.
Toate aceste elemente trebuie să funcționeze împreună.
Ce mobilier este recomandat pentru un magazin alimentar?
În funcție de dimensiunea și conceptul magazinului, o configurație eficientă poate include:
Rafturi gondolă
Ideale pentru zona centrală a magazinului și pentru expunerea produselor pe ambele fețe.
Rafturi murale
Pot fi amplasate de-a lungul pereților și permit utilizarea eficientă a spațiului vertical.
Capete de gondolă
Ideale pentru promoții, produse noi și oferte speciale.
Coșuri promoționale
Pot fi utilizate pentru produse aflate la ofertă sau produse cu rotație rapidă.
Coșuri și cărucioare de cumpărături
Alegerea trebuie făcută în funcție de dimensiunea magazinului și de numărul estimat de clienți.
Sisteme de afișare a prețurilor
Prețurile trebuie să fie vizibile, clare și asociate corect cu produsele.
Concluzie: un magazin bine amenajat poate vinde mai mult
O amenajare eficientă nu înseamnă să cumperi cât mai multe rafturi și să le umpli până nu mai există spațiu.
Înseamnă să creezi un magazin în care clientul se simte bine, găsește rapid ceea ce caută și este încurajat natural să descopere și alte produse.
Un magazin alimentar bine organizat trebuie să fie:
practic + accesibil + vizibil + flexibil + atractiv + eficient.
Rafturile trebuie să susțină strategia magazinului, nu să fie strategia magazinului.
Înainte de a cumpăra mobilier comercial, analizează suprafața, produsele, fluxul clienților și modul în care vrei să utilizezi fiecare zonă.
Iar dacă după toate acestea încă nu știi câte rafturi îți trebuie...
Nu-i nicio problemă.
Mai bine măsori de două ori și comanzi o dată decât să descoperi după montaj că ultimul raft trebuie să stea în parcare. 
Eurom Chrom oferă soluții de mobilier comercial pentru magazine, magazine alimentare și supermarketuri, de la rafturi metalice și sisteme gondolă până la capete de gondolă, coșuri promoționale și alte echipamente pentru amenajarea spațiilor comerciale.
Un magazin bine organizat începe cu un plan bun. Iar un plan bun începe cu măsurători corecte. Restul este doar… marfă pe raft.